Bom, vou começar a fazer posts sobre a culinária francesa (o pouco que eu sei agora) e o primeiro prato que vou falar aqui são os Macarons.
Esse docinho conhecido por sua massa de amêndoas e por serem "temperamentais" teve seu apogeu na França durante o século XVI. O que muitos não sabem é que a receita (que era bem diferente da conhecida atualmente, pois não tinham o recheio era feito somente a bolacha) nasceu em Veneza e foi levada para solos franceses em 1533 para o casamento de Catherine de Médici e Henry II.
O "Doce da Rainha", como era chamado, foi levado juntamente com a sua corte e a receita era mantida em segredo. Até que as freiras carmelitas de Nancy a descobriram e passaram a reproduzi-la e ficaram conhecidas como "Irmãs Macarons". Até hoje, na cidade de Nancy existem os macarons como eram produzidos naquela época.
O "Doce da Rainha", como era chamado, foi levado juntamente com a sua corte e a receita era mantida em segredo. Até que as freiras carmelitas de Nancy a descobriram e passaram a reproduzi-la e ficaram conhecidas como "Irmãs Macarons". Até hoje, na cidade de Nancy existem os macarons como eram produzidos naquela época.
No início do século XX, Pierre Desfontaines, fundador da famosa Patisserie Laduré, teve a brilhante idéia de juntar os "coquies" ("bolachinhas") a um recheio cremoso e saboroso.
Agora que você já sabem uma das histórias por trás do macaron vamos a receita. Achei dois vídeos no youtube muito bons. Não esquente se sua receita não de certo de "primeira" a minha não deu, pois falam que é preciso paciência com esse doce.
Espero que vocês tenham gostado.
Au revoir, Laís.
